Inilah Cara Membuat Mie Jebew – Menyaksikan laga sepak bola piala dunia semakin meriah bila ditemani dengan seporsi mi pedas.  Kali ini coba bikin mi jebew, yakni mi pedas dari Garut yang disebut juga dengan samyang khas Indonesia. Level pedas mi yang dibuat bisa disesuaikan dengan selera. Mi jebew biasanya disajikan dengan bakso tetapi kamu juga bisa menambahkan frozen seafood untuk kreasi topping. Gunakan mi telur yang biasa digunakan untuk campuran mi ayam, supaya mendapatkan hasil mi jebew yang sedikit nyemek dan terasa lembut. Beri tambahan minyak bawang putih saat mengaduk mi dengan campuran bumbu supaya rasanya lebih sedap dan aromanya harum.

Mie pedas dengan topping ayam dan kerupuk pangsit sepertinya memang menjadi favorit banyak orang hingga banyak orang ingin bisa membuat sendiri di rumah, salah satunya adalah mie jebew asal Garut. Mie ini bukan hanya asin manis pedas tapi juga bikin nagih karena rasanya yang kaya dan gurih.

Baca Juga : Tips Cara Memasak Mie Nyemek

Cara Membuat Mi Jebew

1. Untuk membuat minyak bawangnya, cincang bawang putih, potong daun jeruk buang punggung daunnya, kemudian iris tipis.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Lalu masukkan daun jeruk, aduk terus hingga bawang putih menguning, matikan api. Tuang ke dalam mangkuk.
3. Untuk minyak cabainya, campurkan cabai bubuk dan cabai kasar ke dalam mangkuk. Cincang bawang putih. Panaskan minyak. Masukkan bawang putih, tumis sebentar.
4. Jika bawang sudah kekuningan, angkat lalu siramkan ke dalam cabai kering, aduk rata selagi minyak masih panas. Sisihkan.
5. Untuk topping ayamnya, blender dada ayam fillet. Cincang bawang putih.
6. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum matang. Masukkan dada ayam halus, tumis hingga berubah warna.
7. Tuang air secukupnya. Masukkan semua bumbu ayam, lanjutkan tumis hingga airnya habis, bumbu meresap dan ayam matang sempurna. Blender sebentar hingga halus, sisihkan.
8. Campurkan minyak bawang, minyak cabai, saus sambal, sambal rawit dan kecap manis secukupnya. Masukkan mie lalu aduk rata.
9. Rebus bakso dan mie telur, tiriskan. Campurkan dengan bumbu, aduk rata.

Bahan:

• 2 keping mie telur basah
• 6 buah bakso sapi kecil

Bahan Topping:

• 2 siung bawang putih
• 300 g dada ayam fillet
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• garam dan gula secukupnya

Bahan Minyak Cabai:

• 3 sdm cabai bubuk kasar (chilli flakes)
• 1 sdm cabai bubuk halus (chilli powder)
• 1 siung bawang putih
• 100 ml minyak

Bahan Minyak Bawang:

• 5 siung bawang putih
• 4 lembar daun jeruk
• 100 ml minyak goreng

Pelengkap:

• kerupuk pangsit
• sambal rawit (10 buah cabai rawit rebus diblender dengan sedikit air)

Bumbu Campur:

• saus sambal
• kecap manis
• irisan daun bawang
• bawang goreng
• garam, kaldu bubuk